je pense qu'il n'y a pas de problème pour les personnes qui aiment leur métier et qui font de trés bonne choses , un bon resto ça cours pas les rues tu serais étonné de voir à 30km de clermont dans un village pommé un resto ayant des prix que toi et moi jugerons inabordables remplis à 100 pour 100 11 mois sur 12 avec des réservations à 6 mois
Tu travaille depuis combien de temps pour penser ça ?
L'amour du métier ne suffit pas à tenir et si y a un truc que j'ai appris c'est que les petits restos où tu dois réserver 6 mois avant ne tiennent jamais très longtemps, justement parce qu'arriver un moment les gens en ont marre des "je suis désolé, on est complet. ... Ha non, Mme jusqu'à la st Glinglin "